Olio extra vergine di oliva

Qui alcuni suggerimenti per mantenere intatte il più a lungo possibile le proprietà di questo prezioso alimento. Qualsiasi sia l'olio da voi scelto, classico, estratto a freddo, aromatizzato al tartufo o al limone, è per sua natura, soggetto a processi naturali di ossidazione. Tali processi possono essere accellerati se non si presta attenzione all'esposizione a fonti di calore, luce o aria. In caso di esposizione a basse temperature, l'olio tende a solidificarsi. Questo non altera le sue proprietà organolettiche e appena verrà riportato a temperatura ambiente tornerà allo stato liquido. Il problema insorge quando l'olio viene esposto a fonti di calore elevate che ne compromettono la qualità. La temperatura ottimale per conservare al meglio il vostro Olio EVO Sentori, è compresa tra i 12° e i 20/25° C. A danneggiare le caratteristiche chimiche, fisiche e la qualità dell'olio, è anche la luce. Che sia essa diretta o indiretta, non ha importanza. E' sempre consigliato conservare l'olio lontano dalla luce del sole e anche dalle lampade a fascio intenso, per periodi di lunga conservazione ancora meglio se tenuto in un luogo completamente buio e fresco. Altro grande nemico dell'olio è l'aria. Importante non lasciare mai aperta la bottiglia del condimento perchè vorrebbe dire accellerarne il processo di ossidazione dovuto appunto dal contatto diretto con l'ossigeno. Ne consegue che sconsigliamo l'utilizzo di oliere, la maggioranza sprovvista di tappo, espongono il prodotto a contatto con l'aria. Non è un caso infatti, che l'uso di questi oggetti sia stato vietato all'interno di ristoranti e locali dove viene servito cibo.